Материал из Ambivox

Кухонный нож - нож, предназначенных для приготовления пищи.

[править] Виды кухонных ножей

• Фруктовый или десертный
• Для чистки овощей
• Для мяса
• Для рыбы
• Хлебный
• Филейный
• Картофельный
• Универсальный и т.д.

Из названия практически понятно какой нож для чего предназначен. Для профессионального повара нож тоже, что для дизайнера компьютер или хирурга скальпель. Свой личный нож повар никому не доверит, да его и сам никто не возьмет, так сказать профессиональный этикет.

[править] Основные марки кухонных ножей

Какой выбрать нож на кухню домой! Фирм производителей достаточно много, а век информации и телевидения ни только помогает, но и мешает сделать правильный выбор. Рассмотрим основные марки кухонных ножей:

• Вятич - отечественное производство. Трудно написать объективно, мне не нравится.
• Zepter - Германия. Прекрасно подходит как для дома так и для работы, но один нюанс - слишком дорого. При правильном обращении практически вечен.
• Kasumi - Япония. Производятся с 1987 года (о чем-то говорит!). Дороговаты и очень хрупкие, но очень послушны в руке (как говорится душа поет). В основном используются в японской кухне, хотя в последнее время плавно приходят и в Европу.
• Arcos - Испания. Производятся с 1875 года (остается только завидовать!). Очень почитаема поварами из-за соотношения цены и качества. Для дома тоже будут слегка дороговаты. Но качество прекрасно.
• Tramontina - Бразилия. Легкие, недорогие, легко поддающиеся правке и заточке. Большой модельный ряд. Из минусов пожалуй один много подделок. Идеально подойдут как домохозяйке, так и деловому человеку, который хочет покорить чье-то сердце.
• Труд Вача - наши родные. Тяжелые, плохо держатся в руке, невозможно точить, но недорогие.

[править] Важно о кухонных ножах

Чтобы Ваш нож прослужил вам верой и правдой, как можно дольше соблюдайте следующее:

• после работы тщательно мойте и насухо протирайте.
• режте только на разделочных досках (лучше деревянных).
• используйте только по назначению (ни как отвертку).
• любая сталь боится кислоты и нож в том числе. Помидор, лук, лимон - ее содержат много. После работы с ними всегда мойте нож.

Модели этих ножей вы практически без проблем можно найти в магазине.