Материал из Ambivox

Повар - специалист по приготовлению пищи на предприятиях общественного питания (столовая, кафе, ресторан).

[править] Иерархия

• Технолог
• Шеф-повар
• Су-шеф
• Повар горячего цеха
• Повар холодного цеха
• Особняком стоит кондитер

[править] Работа повара или профессия повара

Сопряжена с рядом определенных факторов:

• Высокая температура - на большинстве предприятий нет разделения цехов из этого следует, что даже "холодник" находится в помещении с высокой температурой.
• Замкнутое пространство - большинство хозяев точек общественного питания, в связи с эконимией средств, открывают свои заведения в подвальных, полуподвальных или цокольных помещениях. Отсюда вытекает следующее: нет или не хватает естественного освещения, затруднен приток свежего воздуха, невсегда качественно работает вытяжка.
• Здоровье - с определенными заболеваниями Вам будет очень проблематично стать поваром: бактерионосительство, болезни кожи, заболевания опорно-двигательного аппарата, органов пищеварения, органов дыхания. Также связав свою жизнь с этой профессией Вы будете проходить обязательный медосмотр каждые 6 месяцев. (Хотя и здесь процветает взяточниство...)
• график работы - обладает своеобразными качествами... В большинстве случаев повара работают по сменно (от 2 через 2, до 7 через 7). Время работы тоже сильно варьируется, но чаще, часов с 9-10 до часов 2-3 ночи. Многие утверждают, что работа эта не тяжелая! И Это большой вопрос...

[править] Интересно

Есть пару неотъемлемых плюсов этой работы:

• Всегда в тепле, даже во-время сибирских морозов
• Всегда сыт, даже во-время мирового кризиса