Посуда
Материал из Ambivox
Посуда - предметы быта, предназначенные для приготовления, приема и хранения пищи.
Содержание |
[править] Посуда для приготовления пищи
[править] Домашняя посуда для сервировки стола
Подбор посуды для сервировки должен удовлетворять следующим требованиям:
- соответствовать форме застолий: завтрак, обед, ужин, чай, банкет, фуршет и т.д.,
- соответствовать блюдам, которые будут подаваться,
- быть эстетической - гармонировать с формой стола,
Ниже будет представлен примерный список необходимой посуды на 12 персон. Конечно, можно покупать готовые наборы-сервизы, но также можно покупать посуду отдельно, подбирая нужное именно вам. Главное, что вся посуда должна быть выполнена в одном стиле, иметь одинаковый рисунок.
- Тарелки столовые глубокие - 12шт.
- Тарелки столовые мелкие - 12шт.
- Тарелки закусочные - 12шт.
- Тарелки пирожковые (десертные) - 12шт.
- Тарелки для сельди - 2шт.
- Салатницы - 4-5шт разного размера.
- Супница - 1шт.
- Соусники - 2шт.
- Блюдо круглое - 1-2шт.
- Блюдо овальное - 1-2шт.
- Блюдо для сыра - 1шт.
- Хлебница - 1шт.
- Бульонные чашки с блюдцами - 12шт.
- Прибор для специй - 1шт.
- Кувшин или графин для сока или воды - 1шт.
- Графин для водки - 1шт.
- Рюмки для водки - 12шт.
- Бокалы для вина - 12шт.
- Бокалы для шампанского - 12шт.
- Бокалы для коктейлей (вроде мартинок) и бокалы для пива - по 12шт.
- Стаканы для воды - 12шт.
- Креманки - 12шт.
- Столовые приборы - 12шт.
- Ополонник, ложки для соуса, ложки для салатов и т.д.
Для чаепития или кофепития понадобятся:
- Чашки чайные или кофейные с блюдцами - 12 шт.
- Тарелки десертные - 12шт.
- Молочник - 1шт.
- Кофейник - 1шт.
- Сахарницу - 1шт.
- Заварной чайничек - 1шт.
- Вазы для фруктов и конфет - по 1шт.
- Блюдо для торта - 1шт.
- Блюда на ножке овальные или круглые - 1-2шт.
- Чайные ложки - 12шт.
- Щипцы для сахара - 12шт.
[править] Материалы, из которых изготавливают посуду. Преимущества и недостатки
Всего посуда делится по назначению (столовый, чайный и десертный) и по материалу, из которого изготовлен (серебряный, мельхиоровых, хрустальный, фарфоровый, фаянсовый, керамический). Далее речь пойдет о материалах. из которых Традиционно изготавливаются посуда.
- Чугун. Чугунная посуда нагревается очень медленно, зато тепло распространяется равномерно и сохраняется больше времени. Чугунки и гусятницы незаменимы для блюд, которые требуют долгого приготовления. К недостаткам чугуна стоит отнести его склонность очень быстро ржаветь, поэтому после мытья чугунную посуду стоит обязательно очень тщательно высушить. К тому же чугун имеет сравнительно большой вес и из-за этого при падении может часто раскалываться. Приготовленные блюда оставлять в чугуне не рекомендуется.
- Нержавеющая сталь. Посуда из нержавеющей стали ещё не достаточно распространена в нашем обиходе. Однако у неё много преимуществ. Такая посуда нейтральна как к кислой среде, так наверно и к всем щелочам. К ней никогда не пристают соли кальция, которые и образуют этот неприятный накипь. Посуда из нержавеющей стали очень прочная и долговечная, её не трудно содержать в чистоте.
- Керамика. Керамическая посуда обеспечивает особый вкус приготовленному блюду. Причём этот приятный вкус не исчезает в этой посуде на много дольше времени, чем в любой другой. Но керамическая посуда, к сожалению, не очень хорошо проводит тепло по сравнению с металлами. Керамическая посуда, к сожалению, достаточно хрупкая. Зато стоит она сравнительно не дорого.
- Посуда из этого материала поддерживает температуру и влажность. Керамическая посуда производится с традиционным росписями или с яркими и удивительными рисунками.
- Посуда с антипригарным покрытием изготовлена из стали, на поверхность которой наносятся силикон или тефлон. Такую посуду легко мыть, она позволит экономить масло и жир. Посудe с антипригарным покрытием нельзя мыть металлической мочалкой или щёткой, а во время приготовления блюда следует пользоваться специальной деревянной или тефлоновой лопаточкой, иначе покрытие легко повредить.
- Серебро. Из этого металла изготавливают блюда, столовые приборы как личного пользования (ложки, вилки, ножи) так и общего (ополонники, лопатки, щипцы, ложки для соусов и салатов и т.д.). Также из серебра нередко изготавливают соусники, сахарницу, розетки.
- Мельхиор. Его используют для изготовления тех же столовых предметов, и серебро. Конечно же, мельхиор значительно дешевле в цене. Кроме столовых приборов, блюд, подносов и т.п., из мельхиора изготавливают порционные сковородки (небольшие сковородки с двумя ручками, расположенными друг напротив друга), кокотницы (кастрюльки емкостью 100мл с ручкой).
- Хрусталь. Эта разновидность стекла обычно используют для изготовления графинов, кувшинов, рюмок, бокалов, стаканов, сахарниц, ваз для конфет и фруктов, блюд, салатниц.
- Фарфор, фаянс. Из этих материалов изготавливают большинство столовой посуды (разнообразные тарелки, блюда, чашки, Соусницы, супницы, салатницы, молочники, кофейники, заварники и т.д.). Фарфор - традиционный предмет роскоши. Это чрезвычайное материал, посуда из фарфора легкий и изящный, однако крепкий. Фарфоровая посуда долго сохраняет температуру блюда. Фаянсовая посуда тяжелее фарфоровый и менее прочен. Однако, он дешевле в цене, из этого материала изготавливают посуду для ежедневного использования.
- Стекло. Это очень распространенный материал для изготовления посуды. И если раньше из стекла традиционно изготавливали стаканы, графины, бокалы, рюмки, салатницы, то современная мода наполнила полки магазинов со столовой посудой целыми столовыми сервизами из стекла. Современные хозяйки охотно пользуются стеклянными тарелками, блюдами, чашками. Рисунки на таком стеклянной посуде основном цветочные, однако есть и геометрические мотивы. Стеклянная посуда отличается яркой окраской, которое вместе с прозрачностью стекла, предоставляет посуды невероятной изощренности.
