Материал из Ambivox

Строганина (иногда ошибочно говорят струганина) - закуска из мелко нарезанного (строганого) мороженого мяса или рыбы.

[править] Строганина из рыбы

Для приготовления строганины из рыбы чаще всего используют семгу, осетра, стерлядь, нельму, муксуна, кету, горбушу, щёкура. Это так называемая благородная рыба, поскольку она не содержит паразитов. Ни в коем случае нельзя есть строганину из рыб семейства карповых!

[править] Строганина из мяса

Используется обычно телятина, лосятина, оленина. Встречается не так часто как из рыбы. Во-первых, на любителя, во-вторых, большинство животных заражены и без тепловой обработки их употреблять не рекомендуется.

[править] С чем употребляется строганина?

Чаще всего употребляют с лимоном, солью и перцем. Яркий пример когда не надо ничего лишнего, только испортите...